Descrizione del vino
Molta finezza ed eleganza per questo vino, molto tipico della denominazione Vosne Romanée. Pienezza e fascino si uniscono per un vino che conquista subito. La bottiglia dura poco sulla tavola.
Le annate solide si mantengono bene ma in gioventù questo vino è a suo vantaggio: la sua finezza infatti favorisce la degustazione precoce. Da vecchio, il fascino funziona ancora, non c’è niente di “vecchio bello” in lui.
Si abbina a piatti di carne, selvaggina, formaggi.
Scheda tecnica
Denominazione: Vosne-Romanée 1er cru
Zona di produzione: Borgogna Vosne-Romanée – Ai piedi di La Tâche e Les Malconsort – Côte de Nuits
Vitigno: Pinot Noir
Vinificazione: Le uve rimangono dai 3 ai 5 giorni in macerazione a freddo (intorno ai 15°) prima che la fermentazione inizi naturalmente. Durante la fermentazione le temperature sono controllate (e non direzionate) affinché non superino la soglia critica (34-35°), oltre la quale i lieviti potrebbero rallentare o addirittura arrestare la loro attività. vengono effettuati dei rimontaggi; al termine della fermentazione, si inizia a praticare la follatura. È auspicabile che questo ciclo di fermentazione, che dura da due a tre settimane, si concluda gradualmente e che i tini di cemento, più sicuri da sterilizzare da un raccolto all’altro rispetto ai tini di legno, ci aiutino a preservare temperature miti che diminuiscono lentamente.
Affinamento: in piccole botti
Grado alcolico: dipende dall’annata
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16° C
Riconoscimenti:
Annata 2019: In questa annata al bicchiere troviamo ottimi sentori di arancia,frutti rossi e ciliegie mature; al palato si presenta di medio/pieno corpo, avvolgente e bilanciato da una trama di tannini fini e gessosi. Questa è una bottiglia di Les Chaumes in fase di preparazione che fa girare la testa.
- Wine Advocate: 92-94
- Decanter: 95
Annata 2018: In questa annata al bicchiere troviamo profumi provocanti ed eleganti che conquistano all’istante, ricchi di seducenti note agrumate e minerali che vanno ben oltre ai tipici sentori varietali. Al palato ritroviamo la finezza e l’avvolgenza caratterizzati da un tannino finissimo e una spiccata sapidità che dona persistenza e grande gusto.
- Wine Advocate: 91-93+