Descrizione del vino
La cantina Le Salette ha voluto creare questo vino come il più sincero e trasparente omaggio quotidiano alla propria terra, legando indissolubilmente il nome del nettare al territorio della Valpolicella Classica. Questa etichetta nasce dall’ambizione di proporre un rosso capace di coniugare una straordinaria piacevolezza a una beva scattante e disimpegnata: un blend di uvaggi autoctoni veronesi lavorati esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la croccantezza del frutto e l’anima profondamente fruttata e conviviale della viticoltura di Fumane.
Un sorso croccante, brioso e di splendida freschezza, che racconta il lato più giovane e spensierato della Valpolicella.
Alla vista ammalia con un luminoso e fiero colore rosso rubino. Al naso sprigiona un profilo olfattivo intenso, pulito e di grande fragranza, dove le note croccanti di ciliegia e frutti rossi freschi si fondono a delicate sfumature floreali e a un cenno appena accennato di spezie dolci. Al palato l’ingresso è secco, leggiadro e di corpo leggero, caratterizzato da un’acidità perfettamente equilibrata, da tannini fini e da un finale di ottima persistenza che invita continuamente a un nuovo sorso.
Questo rosso eclettico e di grandissima beva si rivela un fenomenale asso nella manica a tutto pasto. Trova il suo abbinamento ideale con i primi piatti della cucina mediterranea, come la pasta al pesto o le lasagne vegetariane, ma esalta egregiamente i secondi a base di carni bianche e pollame. Si sposa in modo superbo con un tradizionale tagliere di salumi locali e formaggi freschi e, grazie al suo profilo verticale e mai pesante, sorprende piacevolmente se accostato a ricette di pesce azzurro o pesce affumicato
Scheda tecnica
Denominazione: Valpolicella Classico DOC
Zona di produzione: Fumane, Valpolicella Classica
Vitigno: 70% Corvina e Corvinone; 30% Rondinella, Croatina e Molinara
Vendemmia: manuale in cassette nei vigneti allevati a Pergola e Guyot.
Vinificazione: Selezione manuale dei migliori grappoli durante la prima settimana di ottobre. 8 mesi in acciaio ed affinamento in bottiglia per 5 mesi. Questo vino può essere consumato anche dopo 2 o 3 anni
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16° C
