Descrizione del vino
Questo Prosecco Superiore nasce dall’ambizione di fondere l’eccellenza qualitativa delle ripide colline di Valdobbiadene con una piacevolezza di beva impareggiabile: una selezione accurata di sole uve Glera raccolte a mano, spumantizzate magistralmente per esaltare la straordinaria ricchezza fruttata e regalare una bollicina ricca di fascino, armonia e spirito conviviale.
Un sorso morbido, vellutato e di impeccabile finezza, che sprigiona nel calice la poesia aromatica e la solarità delle colline di Valdobbiadene.
Alla vista ammalia con il suo cristallino colore giallo paglierino scarico dai vividi riflessi verdi, esaltato da un perlage finissimo, brioso e di eccellente persistenza. Al naso offre un bouquet intenso, pulito e marcatamente fruttato, dove dominano nitidi i sentori di mela golden, pera williams e pesca bianca, avvolti da suadenti sfumature di fiori d’acacia e glicine. Al palato l’ingresso è morbido e suadente; il sorso si svela armonico, piacevolmente amabile e cremoso, bilanciato alla perfezione da una vibrante freschezza che invita immediatamente a un nuovo brindisi.
Questo spumante Superiore Extra Dry è l’indiscusso re dell’aperitivo d’élite e dei brindisi di benvenuto. Si sposa in modo divino con finger food raffinati, crostini gourmet e i tradizionali cicchetti veneti a base di salumi pregiati o baccalà mantecato. A tavola accompagna magnificamente i piatti delicati della cucina di mare come i risotti di pesce e i crostacei, ma grazie alla sua piacevole morbidezza risulta eccellente anche accanto a carni bianche delicate o a sfiziosi dessert di pasticceria secca e crostate di frutta.
Scheda tecnica
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore
Zona di produzione: Conegliano area collinare storica di Valdobbiadene Treviso
Vitigno: 100% Glera
Vinificazione: Le uve sono state pigiate delicatamente. Il mosto così ottenuto è stato lasciato ad illimpidire a temperature caratteristiche del periodo autunnale. Il mosto limpido ha subito una fermentazione che è sempre stata condizionata dal controllo termico, e che per questo motivo si è potuta protrarre più a lungo. In analogia con la più rigorosa tradizione il vino ha subito rari travasi, per mantenere il più a lungo possibile intatto il suo equilibrio biologico. In seguito la rifermentazione in grande recipiente, secondo il metodo Charmat, è avvenuta molto lentamente per evitare sconvolgimenti nell’equilibrio di questo elegante vino.
Affinamento: La fase di spumantizzazione è durata tre mesi, per consentire al fermento di completare le cessioni di molecole gustative ed aromatiche
Grado alcolico: 11,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
