Descrizione del vino
paglierino intenso con luminosi riflessi verde oro; naso di grande profondità e purezza: erbe aromatiche (salvia, timo, resina), frutta matura a polpa gialla (pesca e mango), scorza di cedro, miele di acacia con fine nota di silice. In bocca è avvolgente, balsamico, minerale, chiude con una nota di mandorla salata e agrume candito. Severa selezione delle nostre piante più vecchie, oltre i 50 anni. U Baccan, il capo in dialetto ligure, mostra la vocazione dell’uva Pigato a produrre un vino complesso, di grande personalità. Negli anni ha dimostrato “sul campo” di avere ottime capacità d’invecchiamento.
Scheda tecnica
Denominazione: Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC
Zona di produzione: Valle Arroscia. Piante selezionate oltre i 50 anni d’età. Principalmente dal vigneto Russeghine su argille rosse a rilevante presenza di minerali di ferro e in misura minore dal vigneto Garaxin su argille azzurre risalenti al Pliocene, ricche di micro e macro fauna fossile. Resa di uva per pianta molto bassa.
Vitigno: Pigato
Vinificazione: spremitura soffice, pulizia del mosto e avvio fermentazione in acciaio.
Affinamento: fermentazione e affinamento in botte sulle fecce senza travasi per dieci mesi. Riposo in bottiglia per otto mesi.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10° C
Riconoscomenti:
Annata 2016
- Gambero Rosso 3 bicchieri
Annata 2017
- Bibenda 5 grappoli Vino eccellente
Annata 2019
- Gambero Rosso 2 bicchieri
- Bibenda 5 grappoli Vino eccellente
Annata 2021
- Bibenda 5 grappoli Vino eccellente
