Descrizione del vino
Rovettaz è il nome di uno dei più antichi vigneti aziendali e si contraddistingue per la sua forte pendenza e per la produzione di uve di alta qualità, utilizzate nella produzione del Torrette. Il colore rubino è intenso e luminoso. I profumi intensi ricordano i frutti di bosco maturi con sentori floreali dolci di viola e rosa selvatica a cui seguono note di spezie dolci. In bocca, distende il corredo fruttato che prende forza con la nota minerale; la leggera acidità si fonde con i tannini. Accompagna secondi piatti a base di carni rosse o animali da cortile. Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni.
Vino certificato biologico dal 2015.
Scheda tecnica
Denominazione: Vallée D’Aoste DOC
Zona di produzione: Comune di Quart. Vigna Rovettaz
Vitigno: Petit Rouge 75% e 10% Fumin, 10% Cornalin e 5% Premetta
Vinificazione: Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 12/15 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°
Affinamento: In vasca di legno da 3000 litri, 6/12 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
