Descrizione del vino
Colore dorato, al naso conferisce note di fiori bianchi (acacia), miele e pietra focaia. Ottima freschezza data da sapidità e complessata da fruttuosità che ricorda l’albicocca, la mela golden molto matura, per passare a erbe perenni come la menta e l’eucalipto, il tutto avvolto da tannini dolci di barriques e grande mineralità
Scheda tecnica
Denominazione: Veneto bianco IGT
Zona di produzione: Valpolicella
Vitigno: 50% Garganega e 50% Trebbiano Toscano
Vinificazione: le uve raccolte in casse, tra la seconda e terza decade di Settembre, vengono messe in plateaux dove riposano per 15-20 giorni. Successivamente vengono diraspate e poste a macerare con le bucce in pneumo-pressa con presenza di enzima per alcune ore. Il mosto viene separato e poi decantato staticamente con l’ausilio del freddo. Dopo qualche giorno, avviata la fermentazione alcolica con controllo della temperatura in inox, il mosto viene passato in barriques a metà del ciclo fermentativo, dove vi rimane con periodici movimenti delle fecce e micro-ossigenazione fino a Giugno
Affinamento: in botte
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C