Descrizione del vino
In dialetto piemontese «stërmà» vuol dire «nascosto». Una frase popolare Piemontese è “Vàte stërmé ʽnt la nèbia” che vuol dire “Vai e nasconditi nella nebbia”, nebbia nella quale tipicamente si vendemmia il Nebbiolo. Dal colore rosso rubino tendente al granato; al naso fruttato e caratteristico; al palato è secco, vellutato e armonico. Ideale con primi piatti saporiti, con arrosti di carne rossa, grigliate e con formaggi a media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC Superiore
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocontrollate per circa una settimana. Macerazione post- fermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: 12 mesi nella botte combinata e 6 mesi nelle botti grandi di rovere
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl – 150cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
Annata 2019
- Luca Maroni 97
- Decanter 93
