Descrizione del vino
Un Valpolicella Superiore di classe, ottenuto con la tecnica di un circa 30% di appassimento delle uve. Un vino intenso con riflessi viola. Profumo di frutta rossa, amarene e sotto bosco, speziato. Un vino di grande struttura ed eleganza.
Scheda tecnica
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Zona di produzione: Valpolicella classico
Vitigno: Corvina, Corvinone e Rondinella con una piccola percentuale di altre uve esistenti nella proprietà
Appassimento: la vendemmia viene eseguita a mano nello stadio migliore di maturazione, riponendo una parte in appassimento (30% circa) in plateaux per 30/40 giorni nel mese di ottobre/novembre.
Vinificazione: le vinificazioni avvengono separatamente con sistema gestito in fermentino.
Affinamento: 14-15 mesi in barriques francesi ed un’ulteriore maturazione in bottiglia per almeno sei mesi.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
WINE SPECTATOR 90
