Descrizione del vino
Un’icona da collezione che sfida il tempo attraverso 10 anni di attesa e dedizione.
Lo Spinning Beauty Montefalco Sagrantino 2015 non è solo un vino, è un’opera d’arte liquida. Prodotto in quantità limitatissime (circa 900 bottiglie l’anno), rappresenta la visione più alta di Marco Caprai: dimostrare come il Sagrantino possa raggiungere un’eleganza vellutata senza perdere la sua forza leggendaria.
Il colore è un rosso carminio impenetrabile. Al naso, l’annata 2015 sprigiona una complessità terziaria monumentale: note di frutti di bosco in confettura si fondono a sfumature di cioccolato fondente, caffè turco, incenso e spezie dolci. In bocca è potente, volumetrico, ma sorprendentemente fresco, con un tannino che — dopo il lunghissimo riposo — si è trasformato in una trama fitta e setosa che persiste all’infinito.
Data la sua struttura “eroica”, lo Spinning Beauty richiede piatti di eguale intensità: Il compagno perfetto per un piccione ripieno al tartufo nero o un cinghiale brasato al Sagrantino. Fiorentina di Chianina frollata o una guancia di manzo a lenta cottura. Accompagna magnificamente il Pecorino Umbro stagionato in fossa o formaggi erborinati molto intensi (Roquefort o Stilton). Per molti, questo è un vino da godersi da solo, magari davanti a un camino, lasciando che evolva nel bicchiere per ore.
Scheda tecnica
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
Zona di produzione: Montefalco
Vitigno: Sagrantino clone Cobra
Vinificazione: la vinificazione integrale è stata introdotta per ottenere il massimo dal Sagrantino: volume, corpo, rotondità, precisione aromatica, armonia e tannini vellutati. Dopo il laborioso processo di vinificazione e l’affinamento di otto anni in barrique lo Spinning Beauty Sagrantino è pronto per essere scoperto in tutta la sua complessità.
Affinamento: barrique per otto anni e 8 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 15.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
