Descrizione del vino
Con il Cru “Sotto Casa”, la famiglia De Ferrari-Corradi firma una delle massime e più esclusive espressioni di Poderi Boscarelli. Questo capolavoro nasce dall’omonimo e storico vigneto situato proprio di fronte alla cantina, caratterizzato da un suolo rosso, profondo e ricco di limo e argilla. La scelta visionaria della cantina è stata quella di unire la fiera territorialità del Sangiovese alla morbidezza internazionale del Merlot e del Cabernet Sauvignon, coltivati insieme nella stessa particella. Un percorso produttivo sartoriale pensato per dare vita a una Riserva d’élite, capace di unire una maestosa densità fruttata a una trama tannica di rara nobiltà. Il risultato è un rosso monumentale, creato per offrire una straordinaria complessità e un potenziale di invecchiamento leggendario, diventando una vera gemma per i collezionisti più esigenti.
Un ricamo liquido di rara bellezza, capace di fondere il calore della terra toscana con l’eleganza dei vitigni regali.
Alla vista impressiona per il suo colore rosso rubino impenetrabile, impreziosito da caldi e nobili riflessi granati. Al naso esplode un bouquet monumentale, profondo e magnetico, dominato da note concentrate di frutti di bosco maturi, prugna e marasca, magnificamente intrecciate a sfumature terziarie di cioccolato fondente, tabacco da pipa, cuoio, vaniglia e accenni balsamici di eucalipto. Al palato rivela una struttura sontuosa, fitta e quasi tattile; il sorso è potente, caldo e vellutato, magistralmente equilibrato da una trama tannica fittissima e levigata e da una vibrante freschezza minerale che conduce il vino verso un finale speziato di infinita persistenza.
Il Sotto Casa Riserva è un fuoriclasse nato per esaltare i piatti più ricchi e strutturati dell’alta cucina. Trova il suo matrimonio d’amore ideale con i grandi piatti a base di cacciagione di piuma e di pelo, esaltando in modo superbo il cinghiale in umido, il capriolo brasato e la lepre in salmì. Si rivela un accostamento spettacolare per la bistecca alla fiorentina cotta sulla brace e per grandi arrosti di manzo. Splendido se accompagnato a formaggi stagionati di straordinaria complessità, si consacra prima di ogni altra cosa come un immenso vino da meditazione da sorseggiare lentamente davanti al camino.
Scheda tecnica
Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Zona di produzione: Cervognano (Montepulciano, Toscana), dall’omonimo vigneto singolo “Sotto Casa” situato a circa 300 metri s.l.m.
Vitigno: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 70%, Merlot e Cabernet Sauvignon 30%
Vinificazione: Fermentazione in tini di rovere o acciaio inox a temperatura controllata (28-30°C) con lieviti indigeni; la macerazione sulle bucce si protrae per circa 18-22 giorni con costanti rimontaggi e follature manuali
Affinamento: Maturazione per circa 28-32 mesi in barrique di rovere francese e grandi botti di rovere, seguita da un lungo periodo di affinamento e stabilizzazione in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
