Descrizione del vino
Il Sommarovina è il cuore pulsante della zona Sassella, la sottozona più storica e prestigiosa della Valtellina Superiore DOCG. Se sei alla ricerca di un vino rosso valtellinese che incarni eleganza, longevità e una finezza superiore, questo Nebbiolo di montagna (Chiavennasca) è un punto di riferimento assoluto. È la scelta perfetta per chi desidera acquistare online un vino pregiato capace di raccontare la mineralità della roccia alpina.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso è ampio e profondo: spiccano note di marasca, violetta e sentori balsamici (eucalipto), accompagnati da una sottile speziatura di tabacco e pepe nero. Si distingue per una tessitura setosa e una persistenza che sembra non finire mai. È un Nebbiolo di grande equilibrio, dove la potenza del calice è sempre rinfrescata da una vena minerale e balsamica. Un vino che sa invecchiare con estrema grazia, evolvendo verso sentori terziari di rara eleganza.
Superbo con brasati al Nebbiolo, arrosti di manzo, carrè d’agnello alle erbe o carni rosse alla brace. Ottimo con i Pizzoccheri e per i risotti mantecati con formaggi saporiti. Accompagna magnificamente il Bitto DOP stagionato o il Valtellina Casera di lunga stagionatura. Perfetto con filetto di cervo al ginepro o spezzatino di capriolo.
Scheda tecnica
Denominazione: Valtellina Superiore Sassella DOCG
Zona di produzione: Cru in località Triasso (SO), a 400 mt, nell’area del Valtellina Superiore Sassella DOCG (IL VIGNETO SOMMAROVINA – Cru Sondrio, in Valtellina è la prima vigna di Mamete, acquistata nel 1996. La sua particolarità è che si trova su un dosso roccioso, nell’area del Valtellina Superiore Sassella.
Le viti di Nebbiolo sono state reimpiantate in senso longitudinale, a giropoggio.)
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vendemmia: accurata selezione dei grappoli, raccolti a mano e solo in cassetta.
Vinificazione: dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. Segue la fermentazione malolattica in fusti di rovere.
Affinamento: avviene in fusti di rovere, dove il vino matura per 12 mesi. Infine affina in bottiglia per altri 10 mesi.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 17° C
