ULTIME BOTTIGLIE ANNATE 2014, 2015 2016 e 2017
Descrizione del vino
La cantina La Biòca ha voluto confrontarsi con la sponda del Barbaresco dando vita a una produzione di nicchia esclusiva, che conta appena 700 – 900 bottiglie all’anno. Questo vino celebra lo storico anfiteatro di Secondine, una piccola valle protetta ai piedi del paese di Barbaresco, già mappata a fine Ottocento per la sua incredibile vocazione. Qui il Nebbiolo in purezza gode di un microclima unico che regala al vino una raffinatezza straordinaria e un carattere vellutato che incarna lo spirito più autentico della viticoltura piemontese.
Un’eleganza liquida, sussurrata e profonda, nata da un anfiteatro storico protetto dal tempo.
Alla vista si presenta con un luminoso colore rosso granato brillante. Al naso è ampio, complesso e dal profumo intenso e caratteristico, con eleganti richiami di lampone, petali di rosa, sfumature di cuoio e sottili sentori di legno nobile. Al palato stupisce per il suo gusto secco, pieno e armonico, magistralmente sorretto da una trama tannica fitta ma vellutata e da calde note speziate che accompagnano verso un finale di ottima persistenza.
Abbinamenti del Sommelier
Questo Barbaresco d’élite trova il suo matrimonio d’elezione con le eccellenze del territorio. È superbo se accostato a primi e secondi piatti a base di tartufo bianco d’Alba o a ricche ricette di carni rosse e selvaggina in umido. La sua trama speziata ed elegante esalta magnificamente i taglieri di formaggi molto stagionati o piccanti, rendendolo perfetto anche da sorseggiare a fine pasto come nobile vino da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco DOCG
Zona di produzione: Comune di Barbaresco, Sottozona MGA Secondine
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni, vinificazione in tonneau di rovere francese verticale per circa 6 giorni senza controllo della temperatura. Il cappello è stato lavorato con follature regolari e rimontaggi manuali. Macerazione di porst- fermentazione per circa 14 giorni.
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: minimo 9 mesi in rovere
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
Annata 2014
- James Suckling 92
