Descrizione del vino
L’anima di Prepotto, un racconto di terra e di storia che scalda il cuore a ogni sorso.
Lo Schioppettino di Prepotto è molto più di un semplice vino rosso: è il simbolo d’identità delle sorelle Venica nella cantina Vie d’Alt. Questo vitigno autoctono friulano, coltivato nel suo territorio d’elezione tra i ripidi pendii dei Colli Orientali, esprime qui una personalità unica e inimitabile. Dopo una meticolosa fermentazione a contatto con le bucce, il vino affronta un nobile affinamento in botti di rovere francese per circa 12/24 mesi, seguito da un lungo riposo in bottiglia. Il risultato è un rosso fiero, vibrante e di straordinaria complessità olfattiva, capace di racchiudere in sé tutta la forza minerale e l’eleganza speziata di un terroir senza eguali.
Una danza magnetica di pepe nero e frutti di bosco che avvolge i sensi in una trama vellutata e profonda. Nel calice ammalia con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da luminosi riflessi violacei che ne tradiscono la grande vitalità. Al naso è un trionfo inconfondibile: l’iconica nota varietale del pepe nero esplode in un bouquet di piccoli frutti rossi, marasca e mora selvatica, intrecciandosi a sentori eleganti di liquirizia, tabacco dolce e delicate sfumature di chiodi di garofano. In bocca è sontuoso e profondo; la trama tannica fitta e setosa è magistralmente bilanciata da una vibrante freschezza che rende il sorso dinamico e mai stancante. Il finale è di una persistenza infinita, lasciando il palato pervaso da un ritorno speziato e di frutti di bosco di rara nobiltà.
Grazie alla sua spiccata vena speziata e alla struttura equilibrata, lo Schioppettino è un vino che ama la cucina di carattere e i sapori autentici: trova il suo connubio d’amore con i piatti tipici friulani come il musetto e brovada, ma eccelle anche con un stinco di maiale al forno o un prelibato cosciotto di agnello alle erbe. Si sposa divinamente con la selvaggina, come un petto d’anatra in salsa di frutti rossi o preparazioni a base di capriolo e cervo. Accompagna magistralmente pappardelle al ragù di cinghiale, gnocchi al sugo di anatra o primi piatti arricchiti da spezie calde. Da provare con formaggi stagionati (come un Montasio d’alpeggio oltre i 12 mesi) o formaggi erborinati, capaci di dialogare con le note pepate del vino.
Scheda tecnica
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
Zona di produzione: Comune di Prepotto
Vitigno: 100% Schioppettino
Vinificazione/Affinamento: lunga macerazione a una temperatura controllata. In questa fase vengono effettuati molti rimontaggi e delestage per agevolare l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini. Fermentazione in botti di acciaio inox. Alla svinatura il vino viene posto a maturare in tonneau da 500 L di secondo passaggio, per un periodo di circa 12-24 mesi a seconda delle annate e affina in acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Grado alcolico: 13.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 17-18° C
