Descrizione del vino
Questo Sauvignon Blanc nasce dall’ambizione di unire la tipica finezza d’oltralpe alle peculiarità minerali e fresche dei vigneti d’alta collina della Valle dei Laghi, un territorio magico protetto dalle montagne e accarezzato da un clima mite e ventilato. Grazie a una macerazione a freddo di 12 ore sulle bucce e a un’attenta fermentazione condotta esclusivamente in solo acciaio, la cantina esalta la straordinaria ricchezza varietale e vegetale della bacca, offrendo un calice dall’aroma finissimo, sapido ed elegante.
Una sinfonia aromatica tesa, fresca e di impeccabile nitidezza, specchio fedele dei migliori vigneti collinari del Trentino.
Alla vista ammalia con il suo cristallino e luminoso colore giallo tenue impreziosito da brillanti riflessi dorati. Al naso si apre con un profilo olfattivo eccezionalmente intenso, pulito e caratteristico, dominato dal classico e fiero sentore di foglia di pomodoro e foglia di fico, elegantemente intrecciati a note floreali di fiori di sambuco e richiami agrumati di pompelmo e mango. Al palato l’ingresso è dritto, lineare e fresco; il sorso si svela asciutto, di buon corpo e piacevolmente acidulo, guidato da un perfetto equilibrio e da una bellissima scia sapida e persistente.
Questo bianco semiaromatico e scattante si dimostra un fantastico asso nella manica a tutto pasto per le grandi occasioni estive e la cucina mediterranea. Trova il suo connubio d’elezione con i primi ricchi di mare, esaltando in modo divino gli spaghetti alle vongole, i risotti ai frutti di mare e le profumate fritture di pesce. Si sposa egregiamente con gli antipasti a base di crostacei, sushi e crudi di pesce, rivelandosi al tempo stesso un accostamento da capogiro se servito accanto a piatti vegetariani con funghi alla griglia o preparazioni a base di uova.
Scheda vino
Denominazione: Sauvignon Blanc Trentino DOC
Zona di produzione: i vigneti delle colline della Valle dei Laghi
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Vinificazione: le uve pigiate e diraspate, vengono sottoposte ad una macerazione a freddo di 12 ore per facilitare l’estrazione aromatica, dopo di che si procede alla pressatura soffice e quindi alla fermentazione condotta a temperatura controllata.
Affinamento: in bottiglia
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10° C
