Descrizione del vino
E’ il Supertuscan per eccellenza. Rosso porpora con riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet che comprende piccoli frutti rossi accompagnati da ricordi mediterranei. Al palato è estremamente elegante, setoso e fresco. Da accostare a carni di ogni genere e selvaggina fine
Scheda tecnica
Denominazione: Bolgheri DOC Sassicaia
Zona di produzione: Bolgheri. Gli impianti di produzione si trovano ad un’altitudine media compresa fra i 100 e i
400 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.
Vitigno: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Vinificazione: dopo una selezione accurata delle uve, si procede a una pressatura soffice e alle fermentazioni alcoliche controllate, concluse a fine ottobre. Le macerazioni sono state moderate con una durata dai 13 ai 18 giorni, con un’estrazione ottimale in termini di polifenoli e aromi. Dopo la fermentazione malo-lattica spontanea, conclusa a fine novembre, i
Affinamento: Alla fine della fermentazione malo-lattica il vino ha svolto un periodo di affinamento in legno di circa 23 mesi, successivamente è stato travasato nelle vasche in acciaio per l’ultima fase di selezione delle masse prima dell’assemblaggio. L’affinamento di 23 mesi è svolto in barrique di rovere francese 40% nuove, 40% di primo passaggio, 20% di secondo passaggio. L’affinamento in bottiglie è di minimo 3 mesi.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
Riconoscimenti:
- James Suckling: 98
- Robert Parker: 97+
