Descrizione del vino
Il Sassella Red Edition di Plozza è la fusione perfetta tra la nobiltà storica del Nebbiolo di montagna (Chiavennasca) e uno stile di vinificazione d’avanguardia. Se desideri acquistare un vino rosso valtellinese che si distingua per eleganza e morbidezza, questa “Red Edition” rappresenta un’eccellenza imperdibile. È la scelta ideale per chi cerca un Valtellina Superiore DOCG dal carattere internazionale, capace di stupire per la sua avvolgenza e il suo design unico.
Colore rosso rubino luminoso. Al naso esprime un bouquet raffinato di violetta, lampone maturo e note dolci di vaniglia, cioccolato bianco e pepe rosa. Al palato è armonico, setoso e di grande persistenza.
Il Sassella Red Edition è un vino che ridefinisce il concetto di eleganza montana. Mentre la Sassella classica è nota per la sua austerità, la versione Red di Plozza offre una morbidezza vellutata sorprendente. È un Nebbiolo (Chiavennasca) che accarezza il palato, dove la freschezza delle Alpi si sposa con una struttura ricca e suadente. Un’esperienza sensoriale moderna che non dimentica le proprie radici eroiche.
Eccellente con filetto di manzo in crosta, tagliata di vitello ai funghi porcini o sella di agnello alle erbe. Si sposa magnificamente con risotti mantecati al formaggio d’alpeggio, lasagne bianche con tartufo o Pizzoccheri rivisitati. L’abbinamento ideale con il Bitto DOP giovane o una selezione di formaggi vaccini a pasta morbida e saporita. Grazie alla sua struttura setosa, accompagna perfettamente piatti come l’anatra all’arancia o il filetto alla Wellington.
Scheda tecnica
Denominazione: Sassella Riserva Valtellina Superiore DOCG
Zona di produzione: zona vitata della Sassella, i cui minuscoli appezzamenti ad ovest di Sondrio
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. 2 giorni di macerazione a freddo, 5 giorni sulle bucce
Affinamento: 6 mesi in barrique usate di rovere francese e 30 mesi in botti di castagno
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl – 37.5cl
Temp. di servizio: 18° C
