Descrizione del vino
E’ un vino fresco, dinamico ed estremamente piacevole, capace di raccontare la giovinezza del terroir senza mai rinunciare all’eleganza tipica dello stile aziendale. Nato da vigneti collinari situati nei cru storici della cantina, questo rosso celebra il Sangiovese attraverso una beva agile e immediata. La scelta di svolgere solo una brevissima maturazione in grandi botti permette di preservare la fragranza croccante del frutto, dando vita a un vino che fa della straordinaria freschezza e beva scorrevole i suoi punti di forza, diventando il compagno perfetto e immediato della convivialità quotidiana.
La spensieratezza delle colline toscane si rivela in un sorso vibrante e succoso, dove la frutta rossa danza con vivace immediatezza.
Alla vista si presenta con un luminoso colore rosso rubino brillante e vivido. Al naso esplode un bouquet fragrante e vinoso, dominato da note fruttate croccanti di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, splendidamente intrecciate a sfumature floreali di viola e lievi accenni di pepe nero. All’assaggio stupisce per il suo equilibrio dinamico: il sorso è pieno, asciutto e sapido, sorretto da una trama tannica sottile e vellutata e da una piacevole spalla acida che pulisce la bocca, lasciando un retrogusto fruttato di eccezionale pulizia.
Il Rosso di Dei è un fuoriclasse assoluto per la versatilità a tavola, ideale a partire dall’aperitivo toscano a base di salumi e formaggi. La sua spiccata freschezza crea un matrimonio perfetto con i primi piatti con sughi di carne o pici all’aglione, esaltando la tradizione locale. Si rivela un compagno ideale anche accanto a secondi piatti di carni bianche saporite, grigliate miste di maiale e zuppe di legumi, di cui accompagna i sapori senza mai sovrastarli.
Scheda tecnica
Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC
Zona di produzione: il vigneto Martiena, che si trova di fronte alla cantina
Vitigno: in prevalenza Sangiovese, con piccoli quantitativi di vitigni complementari.
Vinificazione: dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 26-28°C. La macerazione sulle bucce dura per 10-14 giorni, con rimontaggi.
Affinamento: maturazione per circa 3 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita da un breve riposo in vasche d’acciaio e in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
