Descrizione del vino
Il Barbaresco Riserva Rabajà è il Cru più iconico, potente e monumentale dell’intera produzione dei Produttori del Barbaresco. Nato in un anfiteatro naturale perfetto, questo vino rappresenta il punto d’incontro ideale tra la struttura imponente del vicino comune di Treiso e la raffinata eleganza di Barbaresco. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese da collezione assoluta, capace di sfidare i decenni e raggiungere vette qualitative impressionanti, questo Nebbiolo in purezza è la scelta perfetta. Un’etichetta di culto per chi cerca un sorso complesso, profondo e aristocratico, costantemente premiato con i massimi punteggi dalla critica mondiale.
Colore rosso rubino luminoso con nobili sfumature granate. Al naso si apre con un bouquet complesso, floreale e speziato dove emergono piccoli frutti di bosco, ciliegia matura e prugna, impreziositi da eleganti note di tabacco, liquirizia, anice stellato e cuoio fine. Al palato esprime una tessitura di rara finezza con tannini setosi e non dominanti, sostenuti da una freschezza vibrante che sfocia in un finale profondo, minerale e di lunghissima persistenza.
Si rivela un partner sontuoso per i piatti ricchi dell’alta cucina di terra. Superbo in abbinamento a brasati, stufati di carne bovina, arrosti e cacciagione sia da piuma che da pelo. Esalta in modo magistrale i primi piatti della tradizione langarola come i tajarin al sugo di stracotto o i risotti mantecati ai funghi porcini e tartufo. È un compagno eccezionale a fine pasto per accompagnare formaggi a lunghissima stagionatura o formaggi erborinati intensi.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco Riserva DOCG MGA Rabaja
Zona di produzione: MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) Rio Sordo, un crinale d’eccellenza esposto a sud-ovest nel comune di Barbaresco
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette con cernita selettiva dei soli grappoli perfetti provenienti da sole 4,5 ed esclusive parcelle storiche.
Vinificazione: prodotta solo nelle grandi annate. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30°C) con ben 28 giorni di macerazione sulle bucce. Svolgimento completo della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura per ben 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 9 mesi di riposo e affinamento in bottiglia prima del rilascio sul mercato.
Grado alcolico: a seconda dell’annata
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
Annate disponibili:
- 2015 € 52,00
- 2016 € 50,00
- 2020 € 54,00
- 2021 € 52,00
