Descrizione del vino
Il Barbaresco Riserva Asili è il Cru più elegante, aristocratico e leggendario di tutta la gamma firmata Produttori del Barbaresco. Universalmente riconosciuto come una delle vigne più celebri e prestigiose del mondo, questo anfiteatro naturale esprime il lato più nobile, femminile e raffinato del Nebbiolo. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese da collezione assoluta, capace di raggiungere vette di finezza aromatica semplicemente inarrivabili, questa riserva è la scelta perfetta. Un’etichetta di culto globale, costantemente osannata dalla critica internazionale, che incanta per la sua tessitura vellutata e una grazia senza tempo.
Colore rosso rubino luminoso che sfuma verso un raffinato granato. Al naso si concede con un bouquet magnetico, etereo e di immensa classe, dove delicati sentori di rosa canina, viola appassita e lampone selvatico si intrecciano a sfumature di tabacco dolce, spezie orientali, liquirizia e un tocco balsamico di eucalipto. Al palato rivela una morbidezza setosa e una trama tannica di rara finezza, sorretta da una freschezza integrata in modo magistrale che guida verso un finale infinitamente lungo, pulito e di aristocratica persistenza.
Si conferma un partner sontuoso per i piatti più raffinati e delicati dell’alta cucina di terra, dove l’eleganza del cibo deve sposarsi alla classe del vino. Straordinario con filetto di vitello in crosta, fassona scottata o costolette d’agnello alle erbe fini. Trova il suo abbinamento d’elezione con i primi piatti piemontesi arricchiti da una generosa grattugiata di tartufo bianco d’Alba o con i ravioli del plin al burro d’alpeggio. Magnifico con carni bianche nobili come il piccione o il petto d’anatra, ed è perfetto a fine pasto come vino da meditazione supremo, da soli o con formaggi a pasta dura di grande affinamento.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco Riserva DOCG MGA Asili
Zona di produzione: MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) Asili, una delle colline più iconiche e storiche esposta a sud e sud-ovest nel comune di Barbaresco
Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: calcareo-argilloso finissimo, ricco di marne e con una percentuale di sabbia che conferisce al vino i suoi profumi unici e la sua innata eleganza.
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette, raccogliendo le uve solo a perfetta maturità fenolica ed eseguendo una cernita ossessiva per preservare la purezza del Cru.
Vinificazione: prodotta esclusivamente nelle grandi annate. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30°C) con circa 28 giorni di macerazione sulle bucce. Svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura per ben 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 9 mesi di fondamentale riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: diverso a secondo l’annata
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
Annate disponibili:
- 2015 € 52,00
- 2016 € 50,00
- 2017 € 48,00
- 2020 € 54,00
- 2021 € 52,00
