Descrizione del vino
Il Langhe Riesling di Mario Giribaldi è un bianco sontuoso, d’immensa classe e straordinaria freschezza, capace di unire l’aristocratica verticalità del vitigno alla forza minerale delle colline di Langa. Prodotta da vigneti a conduzione biologica certificata, questa etichetta è una vera chicca per gli amanti dei bianchi di carattere. Se desideri acquistare un vino capace di evolversi magnificamente nel tempo, regalando una complessità aromatica strabiliante, questo Riesling è la scelta perfetta. Una bottiglia versatile e profonda, ideale per chi cerca nel calice un sorso dritto, sapido e di infinita persistenza.
Colore giallo paglierino scarico, molto brillante, che con il tempo in bottiglia tende a virare verso caldi riflessi dorati. Al naso si apre con un bouquet fine, verticale e complesso: in gioventù spiccano fresche note di agrumi come pompelmo e lime, mela verde e pesca bianca; con l’evoluzione emerge la inconfondibile e affascinante nota idrocarburica di pietra focaia e petrolio, firma indelebile dei Riesling di razza. Al palato esprime una freschezza vibrante e un’acidità tagliente, perfettamente bilanciate da una struttura secca, minerale e piacevolmente sapida.
Si conferma un partner gastronomico straordinario soprattutto per la cucina di mare e i piatti orientali. Eccezionale in abbinamento a crudità di pesce, tartare, sushi, sashimi e grandi plateau di crostacei. Trova un connubio perfetto con i primi piatti marinari, come gli spaghetti allo scoglio o risotti ai frutti di mare. Esalta magnificamente le preparazioni a base di verdure, torte salate e si rivela ideale per accompagnare formaggi di capra freschi o erborinati delicati. Splendido anche come raffinato calice da aperitivo
Scheda tecnica
Denominazione: Riesling Langhe DOC
Filosofia produttiva: Vino Biologico Certificato
Zona di produzione: vigneti collinari d’elezione situati nel cuore delle Langhe (CN), gestiti interamente in regime biologico per preservare la purezza del frutto.
Vitigno: Riesling 100%
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette, raccogliendo i grappoli al perfetto punto di equilibrio acido per preservare la tipica verticalità del vitigno.
Vinificazione: pressatura soffice e diretta dei grappoli. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi varietali più delicati. Svolgimento della fermentazione malolattica generalmente evitato per salvaguardare la freschezza.
Affinamento: il vino matura per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox sui propri lieviti, processo che dona struttura e stabilità, seguito da un fondamentale periodo di riposo in bottiglia prima di essere commercializzato.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 13-16° C
