Descrizione del vino
Dolcetto dal colore rosso rubino; al naso intenso, dai tratti vinosi, frutti di bosco, spezie, sbuffi balsamici; al gusto morbido e carnoso al sorso, mostra acidità e tannini coesi, gradevolmente amarognolo. Da abbinare ad antipasti di verdure, salumi, carni rosse, risotti, funghi e legumi.
Scheda tecnica
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC Superiore
Vitigno: Dolcetto 100%
Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate. Fermentazione per circa 7 giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: minimo 12 mesi in acciaio.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C