Descrizione del vino
L’anima cristallina del Friuli racchiusa in un calice lucente, dove la freschezza ancestrale danza con la pietra delle colline.
La Ribolla Gialla firmata dalle tre sorelle Venica nella tenuta Vie d’Alt è una celebrazione liquida del più identitario vitigno autoctono friulano. Coltivata con amore sui ripidi terrazzamenti collinari di Prepotto, questa uva assorbe la fiera mineralità del terreno marnoso-arenaceo. Il protocollo in cantina prevede una delicata macerazione a freddo delle uve diraspate, seguita da una pressatura soffice, fermentazione in acciaio e una lunga, paziente serie di battonage sui lieviti. Il risultato è un vino bianco dall’eleganza millimetrica, capace di conquistare chi cerca un sorso pulito, scorrevole e di impeccabile rigore stilistico, perfetto specchio del saper fare artigianale friulano.
Un ricamo di petali bianchi e agrumi taglienti che si distende in un sorso verticale, sapido e purissimo. Nel calice ammalia con un colore giallo paglierino intenso e cristallino, impreziosito da luminosi e giovanili riflessi verdognoli. Al naso è un trionfo olfattivo fine e sussurrato, un bouquet edonistico dominato da freschi fiori bianchi, acacia e rosa bianca, che si fondono a note fragranti di mela verde, pera e agrumi freschi. In bocca è sontuosa nella sua eccezionale verticalità; l’attacco è guidato da un’acidità vibrante e citrina, magnificamente bilanciata da una spiccata freschezza sapida e minerale. Il sorso si distende con passo leggero ma di carattere, chiudendo in un finale delicatamente asciutto e pulito, che lascia la bocca straordinariamente fresca e dinamica.
La spalla ideale per la delicatezza dei crudi di mare e l’armonia degli antipasti d’autore: è il vino perfetto per aprire le serate più esclusive, da servire come piacevole aperitivo o accanto a finger food raffinati. Trova il suo connubio d’amore con la cucina di mare, esaltando tartare di ricciola, carpaccio di branzino, ostriche e scampi crudi. Si sposa magnificamente con antipasti di pesce cotti, polpo tiepido con patate, o con una vellutata e fragrante frittura di paranza. Accompagna idealmente primi piatti leggeri di mare in bianco, spaghetti alle vongole o risotti delicati alle erbe spontanee di campo.
Scheda tecnica
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
Zona di produzione: Comune di Prepotto
Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve diraspate, breve macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione e affinamento in acciaio inox.
Affinamento: acciaio e bottiglia.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C
