Descrizione del vino
La storica cantina Poderi Boscarelli ha creato questa etichetta con il preciso intento di offrire un vino fresco, fruttato e godibile fin da subito, senza mai rinunciare al legame indissolubile con il territorio. Nato da vigneti giovani coltivati su terreni alluvionali ricchi di argilla, sabbia e limo, questo rosso celebra il vitigno principe della zona attraverso un approccio moderno e spontaneo. La scelta di svolgere solo brevi passaggi in legno permette di preservare la fragranza immediata del frutto, dando vita a una cuvée che mette in risalto la straordinaria freschezza e beva scattante, diventando l’ambasciatore perfetto della giovinezza e del dinamismo di Montepulciano.
La tipicità toscana si rivela in un calice immediato e vibrante, dove il frutto croccante danza in un perfetto equilibrio di freschezza.
Alla vista si presenta con un vivace e luminoso colore rosso rubino. Al naso esplode un bouquet fragrante, dominato da note fruttate croccanti di ciliegia, marasca e piccoli frutti rossi, splendidamente intrecciate a sfumature floreali di viola mammola e a un leggero tocco speziato. All’assaggio stupisce per l’incredibile scorrevolezza: il sorso è pieno, succoso e avvolgente, sorretto da una trama tannica sottile e da una piacevole spalla acida che pulisce la bocca e invita continuamente al sorso successivo.
Il Prugnolo è perfetto per un aperitivo toscano a base di salumi e pecorini. La sua vibrante freschezza e il corpo snello creano un matrimonio perfetto con i primi piatti al ragù di carne o con i pici all’aglione, esaltando i sapori della tradizione. Si rivela un compagno ideale anche accanto a secondi piatti di carni bianche saporite, grigliate miste e zuppe di legumi, di cui pulisce la bocca con estrema eleganza e grazia gastronomica.
Scheda tecnica
Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC
Zona di produzione: Cervognano (Montepulciano, Toscana), da vigneti storici situati a circa 300 metri s.l.m.
Vitigno: in prevalenza Sangiovese Prugnolo Gentile con un saldo di Mammolo
Vinificazione: le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini d’acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Si utilizzano lieviti autoctoni per la fermentazione che dura circa una settimana a temperature controllate dai 27 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello.
Affinamento: il vino viene fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica. Prima dell’imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione. La commercializzazione avviene dal marzo successivo alla vendemmia.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
