Descrizione del vino
Colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso frutta matura e spezie, etereo. In bocca deciso ed avvolgente, dal tannino elegante. Ritorno di piccoli frutti rossi come ribes e lampone. Persistente ed armonico. E’ ideale come accompagnamento di antipasti, minestre e tipici piatti di pasta mediterranei
Scheda tecnica
Denominazione: Rosso Veneto IGT
Zona di produzione: Vigneti di Squarano
Vitigno: Merlot 50 %, Teroldego 30 %, Corvina 20 %
Vendemmia: Uve raccolte a mano nei migliori stadi di maturazione, Merlot in sovra-maturazione in pianta a fine settembre, Teroldego e Corvina invece su plateaux per un breve appassimento di 20 giorni.
Vinificazione: tradizionale in rosso di oltre un mese. Ad una lunga macerazione a freddo delle bucce segue una lenta fermentazione con lieviti spontanei e temperatura controllate. Giornaliere lavorazioni del cappello con rimontaggi all’aria e delestage. A seguito di naturali travasi all’aria, il vino sosta in barili di rovere da 500 litri per oltre 30 mesi.
Affinamento: l’unione delle uve Merlot in sovra-maturazione ed il tradizionale appassimento di Teroldego e Corvina creano un vino unico. La morbidezza e la dolcezza si fondono alla forza dei tannini ben maturi per evolvere in una esaltazione del gusto e la completa armonia.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
