Descrizione del vino
La famiglia di Luigi Vantini, viticoltori nel cuore della Valpolicella Classica fin dal 1908, ha voluto creare questa speciale etichetta per offrire un’alternativa affascinante e accessibile ai grandi rossi del territorio. Il “Porton del Drago” nasce dall’ambizione di esaltare la morbidezza e gli aromi del vitigno principe locale, puntando su una coltivazione attenta e su un leggero appassimento delle uve. Il risultato è un rosso dalla straordinaria ricchezza fruttata, capace di unire la tipica agilità veronese a una morbidezza avvolgente pensata per conquistare il consumatore fin dal primo sorso.
Un assaggio rotondo, intrigante e vellutato, che svela il lato più morbido e fruttato della tradizione veronese.
Alla vista si presenta limpido e trasparente, vestito di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona un profumo ampio, intenso e delicato, dove spiccano nitidi i sentori di ciliegia matura, marmellata di prugna e piccoli frutti di bosco
, impreziositi sul finale da una suadente nota di cioccolato. Al palato colpisce per il suo buon corpo e la splendida struttura, rivelandosi un vino secco ma incredibilmente avvolgente, armonico e dal tannino finemente levigato.
Questo Rosso Veronese leggermente passito si dimostra un eccezionale jolly a tavola, perfetto per le cene informali e le grigliate tra amici. Trova il suo abbinamento ideale con le carni rosse alla griglia e gli arrosti succulenti, ma si sposa in modo superbo anche con i primi piatti strutturati come i bigoli al ragù o pasticci al forno. La sua naturale rotondità ripulisce magnificamente la bocca se accostata a un tagliere di formaggi di lunga stagionatura, rivelandosi molto interessante anche per accompagnare scaglie di cioccolato stagionato.
Scheda tecnica
Denominazione: Rosso veronese igt
Zona di produzione: San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica
Vitigno: 100% Corvina Veronese
Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente nel mese di settembre-ottobre. Vengono poste in plateaux per il lento appassimento in fruttai a temperatura, umidità e ventilazione controllata per 40 giorni. Diraspatura e pigiatura avvengono nel mesi di dicembre, la fermentazione avviene in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata di 25° circa con macerazione lenta di 20 giorni circa, con rimontaggi giornalieri
Affinamento: invecchiato in botti di rovere per 12 mesi. Pre commercializzazione il vino rimane a riposo in bottiglia 6 mesi
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
