Descrizione del vino
Un vino di una potenza e un’eleganza travolgenti. Alla vista è di un rosso rubino impenetrabile, quasi cupo. Il bouquet è un’esplosione di profumi caldi e avvolgenti: domina la marasca sotto spirito, che si intreccia a note di cioccolato fondente, tabacco, liquirizia e spezie dolci. In bocca è una carezza vellutata: corposo, caldissimo, con tannini nobili e levigati. La sua struttura è imponente, ma bilanciata da una freschezza balsamica che rende il finale infinito e mai stancante.
Un vino di questa statura esige piatti di pari intensità. Brasati all’Amarone, stufati di selvaggina (cinghiale o cervo) e carni rosse a lunga cottura. Il compagno ideale per un Pecorino stravecchio, un Parmigiano Reggiano 36-48 mesi o un Gorgonzola piccante. Sorprendente con il cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao. Molti amano berlo da solo, a fine pasto, come “vino da riflessione”.
Scheda tecnica
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Zona di produzione: Valpolicella
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento : in barrique per 24 mesi, seguito da 12 mesi in acciaio
Grado alcolico: 17%
Formato: 75cl – 150cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Annate disponibili:
- 2010 prezzo 103€
- 2011prezzo 99€
- 2012prezzo 86€
- 2013prezzo 77€
- 2015prezzo 70€
- 2016prezzo 56€
- 2017prezzo 64€
- 2018prezzo 62€
- 2019prezzo 62€
