Descrizione del vino
Il vino ha colore paglierino brillante, con profumi intensi, note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare pompelmo rosa; la buona sapidità e la struttura acida ben equilibrata gli consentono una lunga vita evolutiva. Si abbina bene con antipasti, con carni bianche e con il pesce. Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni. Vino certificato BIOLOGICO DAL 2015
Scheda tecnica
Denominazione: Vallée D’Aoste DOC
Zona di produzione: Comune di Quart, Vigna Rovettaz
Vitigni: Petite Arvine 100%
Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, flottazione del mosto e fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento: 70%: 8 mesi in acciaio “sur lie”; 30%: 8 mesi in barrique di rovere francese “sur lie”. In entrambi i casi vengono effettuati due batonnage a settimana nei mesi di Novembre e Dicembre, 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
