Descrizione del vino
Giallo intenso. Aromi vibranti, puliti che si aprono con note di salvia, rosmarino, fico verde, pesca, pompelmo, con grande potenziale evolutivo. Attacco fresco ed equilibrato, grande mineralità, volume e struttura. Finale intenso, persistente, avvolgente con spiccate note esotiche.
Ideale per accompagnare crostacei, paste ripiene, legumi, carni bianche e rosse, pesce arrosto, zuppe, funghi, formaggi erborinati.
Scheda tecnica
Denominazione: Pecorino d’Abruzzo IGP
Zona di produzione: Cugnoli in Abruzzo
Vitigno: 100% Pecorino d’Abruzzo
Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per 5 – 6 ore a 7- 8 °C. Nessuna pressatura, si ottiene il mosto solo per caduta Fermentazione con lieviti indigeni, in vasche di acciaio inox. Fermentazione malolattica non svolta. Non chiarificato, non filtrato.
Affinamento: in bottiglia.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
