Descrizione del vino
La celebre Tenuta dell’Ornellaia firma con il millesimo 2022 un’opera d’arte liquida di maestosa statura, battezzata “La Determinazione” per celebrare la forza della natura e dell’uomo nel governare un’estate calda e prolungata. Nato dal desiderio della cantina di esprimere le eccezionali qualità del terroir unico di Bolgheri, questo sontuoso taglio bordolese affonda le radici in suoli complessi accarezzati dalle brezze del Mar Mediterraneo. La scelta di calibrare una vendemmia millimetrica e parcellare ha permesso di proteggere l’innata freschezza delle uve, mentre il successivo e rigoroso percorso di 18 mesi di affinamento in barrique di rovere francese ne ha scolpito l’anima. Un vino monumentale, creato per offrire una struttura potente ed aristocratica, capace di coniugare un’opulenta ricchezza fruttata a una straordinaria eleganza e longevità leggendaria in bottiglia.
Un ricamo liquido di regale armonia, capace di intrappolare il calore del sole bolgherese in una trama densa, magnetica e infinitamente vellutata.
Alla vista incanta con un nobile, denso e profondo colore rosso rubino intenso. Al naso si apre un bouquet monumentale e stratificato, eccezionalmente espressivo, dominato da note concentrate di frutti neri maturi e confettura selvatica, splendidamente fuse a intriganti sentori terziari di biondo tabacco, vaniglia, liquirizia, torrefazione e nobili soffi balsamici di pino. Al palato impressiona per volume e densità: l’attacco è ampio e deciso, magistralmente guidato da una trama tannica fittissima e setosa e da una rinfrescante sapidità minerale che allunga la beva verso un finale caldo, persistente e di infinita nobiltà aromatica.
L’Ornellaia 2022 è un gigante a tavola, concepito per accompagnare le portate più opulente, cariche e complesse dell’alta cucina internazionale. Trova il suo connubio d’amore ideale con i grandi piatti a base di carne rossa, esaltando in modo superbo la bistecca alla fiorentina cotta sulla brace, i grandi brasati e i filetti di manzo pregiati. Si rivela un accostamento spettacolare per la cacciagione importante, come il cinghiale in umido o lo stufato di cervo, e mostra un carattere straordinario se accompagnato a un tagliere di formaggi di lunghissima stagionatura o erborinati. Splendido e regale, si consacra prima di tutto come un immenso vino da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Bolgheri DOC Superiore Rosso
Zona di produzione: Bolgheri, Castagneto Carducci (Livorno, Toscana), da vigneti collinari unici adagiati sulla costa toscana
Vitigno: 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot
Vinificazione/Affinamento: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine a una pigiatura soffice. Nel 2016, oltre alla selezione manuale è stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature comprese fra 26 e 30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio, quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
I Riconoscimenti dell’Annata 2022
- 97 Punti – Robert Parker – Wine Advocate (che ne loda la bellissima e vibrante acidità, accostata a un’intensità di frutti neri radiosa)
- 97 Punti – JamesSuckling.com (che ne celebra i tannini setosi, lucidati ed eccezionalmente integrati alla materia prima)
- 96 Punti – Vinous (Antonio Galloni)
- 95 Punti – Wine Spectator
- Tre Bicchieri – Gambero Rosso
