Descrizione del vino
La cantina Marchesi Fumanelli ha voluto plasmare questa superba Riserva per offrire l’espressione più raffinata, sontuosa e monumentale del proprio terroir, dando vita a un capolavoro prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Octavius nasce dall’ambizione di spingere al limite l’eccellenza dell’appassimento: le uve selezionate a mano provengono da vigneti storici con oltre 40 anni d’età coltivati a Pergola Veronese. Grazie a un appassimento naturale di oltre 120 giorni in fruttaio e a una pazienza infinita in cantina, prende vita un nettare regale, pensato per garantire una longevità straordinaria capace di sfidare i decenni.
Un’architettura liquida maestosa, fiera e vellutata, che custodisce l’essenza più nobile e il respiro secolare di Squarano.
Alla vista impressiona per il suo fitto colore rosso rubino profondo impreziosito da nobili riflessi granati. Al naso si apre con un bouquet eccezionalmente ampio, complesso e profondo, dove intense note di ciliegia sotto spirito e prugna secca si fondono a suadenti sentori di cacao, tabacco, vaniglia e noce moscata. Al palato l’ingresso è caldo, maestoso e avvolgente; il sorso è di straordinaria struttura ma perfettamente orchestrato da tannini incredibilmente setosi e levigati, che sfociano in un finale infinito di spezie dolci e chiodi di garofano.
Questo fuoriclasse dell’enologia italiana richiede abbinamenti gastronomici altrettanto sontuosi. Trova il suo matrimonio d’elezione con i grandi piatti di cacciagione e selvaggina da pelo, gli stufati e i tradizionali brasati della cucina veronese. Si sposa in modo divino con i secondi strutturati a base di carni rosse e arrosti nobili, oltre a scortare magnificamente un plateau di formaggi di lunghissima stagionatura o erborinati intensi arricchiti da mieli e confetture. Straordinario e audace se accostato a dolci al cioccolato fondente, si consacra come il re assoluto dei vini da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Zona di produzione: San Pietro in Cariano, Tenuta di Squarano Valpolicella Classica
Vitigno: Corvina Veronese 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
Appassimento: le uve vengono raccolte a mano nella prima metà di Ottobre, con selezione rigorosa, in plateaux di legno. Tutta la produzione viene collocata in fruttaio per un lungo appassimento di almeno 120 giorni con conseguente concentrazione di tutti i componenti
Vinificazione: viene eseguita con tecnologia avanzata che consente il massimo rispetto delle uve
Affinamento: segue una maturazione in tonneaux francesi per 48 mesi. Successivamente il vino riposa in bottiglia per 8-12 mesi. Il vino può essere conservato per diversi anni, la permanenza in bottiglia consentirà un miglioramento delle sue caratteristiche
Grado alcolico: 16,5% Vol
Formato: 75cl – 150cl
Temp. di servizio: 20-22° C
Annate disponibili:
- 2012 prezzo 110€
- 2015 prezzo 91€
- 2017 prezzo 76€
- 2018 prezzo 64€
Riconoscimenti:
- WINE SPECTATOR 94
- WINE & SPIRITS 91
- AWC VIENNA Silver medal
- VINI BUONI D’ITALIA Golden Star
