Descrizione del vino
Questo rosso di razza prende vita da vigneti collinari situati nel cuore del Chianti Rùfina, un terroir unico caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da forti escursioni termiche che donano uve di straordinaria ricchezza estrattiva. La scelta della cantina è quella di dare vita a un vino che coniughi una fiera impostazione strutturale a un dinamismo gustativo impeccabile. Attraverso una selezione vendemmiale rigorosa e una maturazione lenta in barrique, si compie un percorso che esalta la fragranza speziata del frutto, regalando agli appassionati un Chianti Riserva iconico, creato per fondere straordinaria freschezza e beva scattante a una longevità impressionante.
L’aristocratica eleganza del Chianti Rùfina si rivela in un sorso vibrante, succoso e fiero, capace di ammaliare il palato con immediata nobiltà.
Alla vista si presenta con un luminoso, limpido ed elegante colore rosso rubino brillante. Al naso si apre un bouquet fragrante, ricchissimo e di bellissima complessità, dominato da evidenti note fruttate croccanti di marasca, amarena e piccoli frutti rossi, splendidamente intrecciate a sfumature floreali di viola mammola e a intriganti sentori terziari di pepe nero, chiodo di garofano, biondo tabacco e vaniglia. Al palato impressiona per equilibrio e grazia gustativa: il sorso è pieno, asciutto e sapido, magistralmente sorretto da una trama tannica fittissima e setosa e da una piacevole spalla acida che pulisce la bocca, lasciando un retrogusto balsamico e finemente tostato di eccezionale persistenza.
Il Nipozzano Riserva è un fuoriclasse assoluto a tavola, concepito per esaltare i piatti ricchi e strutturati della tradizione toscana. Trova il suo connubio d’amore ideale con i secondi piatti a base di carne, esaltando in modo superbo la bistecca alla fiorentina cotta sulla brace, i grandi arrosti e i brasati al vino rosso. Si rivela un accostamento spettacolare per la cacciagione importante, come il cinghiale in umido o lo stufato di lepre, e mostra un carattere straordinario se accompagnato a primi piatti ricchi al ragù di selvaggina o a un tagliere di formaggi pecorini stagionati.
Scheda tecnica
Denominazione: Chianti Rufina Riserva DOCG
Zona di produzione: Chianti Rùfina, Pelago (Firenze, Toscana), da vigneti collinari esposti a sud e sud-ovest situati tra i 350 e i 400 metri s.l.m.
Vitigno: Sangiovese e varietà complementari
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 13 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa sulle bucce di circa 20 giorni con frequenti rimontaggi quotidiani. Svolgimento completo della fermentazione malolattica.
Affinamento: Maturazione per ben 24 mesi trascorsa prevalentemente in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguita da un ulteriore periodo di sosta e stabilizzazione di almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
