Descrizione del vino
Ambasciatore del proprio territorio in grado di riprodurne tanto l’eleganza quanto il valore, questo fine nettare dal nome eloquente, ottenuto da vigne di minimo settant’anni, ammalia con i suoi profumi e la sua suadenza. Fine e complesso al naso, su note di spezie, pepe, frutto nero in confettura e spunti vegetali, presenta delle nuance eteree e balsamiche che si fanno strada tra note floreali di viola e composta di prugne; seguono effluvi terziari di liquirizia, chiodi di garofano, cannella e scie boisé. Al palato presenta un complesso spettro aromatico, intrigante e seducente sin dal primo sorso, in cui spiccano toni cioccolatosi, note di vaniglia, torrefazione e frutto stramaturo. Incorniciato da un elegante tannino, è caratterizzato da un peso estrattivo ben trasceso dal perfetto bilanciamento dell’insieme. Ne risulta un quadro succoso e profondo, ideale per l’accompagnamento di grandi carni rosse quali la sella di capriolo.
Scheda tecnica
Denominazione: Alpi Retiche IGT
Zona di produzione: Valtellina Superiore
Vitigno: 100% Nebbiolo
Appassimento: 3 mesi
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. 3 giorni di macerazione a freddo, 12 giorni sulle bucce
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese
Grado alcolico: 17% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 20-22° C
