Descrizione del vino
Müller Thurgau nasce dall’ambizione di unire le diverse e complesse sfumature minerali di tre delle zone alpine più vocate della regione. Grazie a una vendemmia manuale rigorosa e a una lavorazione protetta a freddo in totale assenza di ossigeno, la cantina preserva intatta la vibrante e straordinaria carica aromatica della bacca, offrendo una bottiglia che unisce un’innata eleganza a una freschezza di beva travolgente.
Un’elegante sinfonia di profumi alpini e agrumati, capaci di regalare un sorso montano, dritto e di irresistibile vivacità.
Alla vista ammalia con il suo cristallino colore giallo paglierino animato da brillanti riflessi verdolini. Al naso si apre con un profilo olfattivo molto complesso e marcatamente varietale, dove spiccano nitide note spiccatamente aromatiche di cedro e bergamotto, elegantemente intrecciate a sfumature floreali di fiori di sambuco e acacia e cenni speziati di salvia. Al palato l’ingresso è ricco, scattante e fruttato; il sorso si svela piacevolmente fresco, minerale e di grandissimo equilibrio gustativo.
Questo bianco è un fantastico jolly a tutto pasto per le occasioni conviviali e la cucina mediterranea. Trova la sua massima espressione in abbinamento a primi piatti e zuppe delicate, come il risotto agli asparagi, risotto alle zucchine e vellutate di verdure. Si sposa in modo divino con i secondi piatti a base di pesce di lago o di mare e crostacei alla piastra, risultando eccezionale se servito accanto a piatti di carni bianche delicate o se stappato molto fresco come raffinato aperitivo.
Scheda vino
Denominazione: Trentino DOC
Zona di produzione: l’altopiano di Brentonico e le aree collinari della Valle di Cavedine e di Cimone fra i 500 e i 700 metri sul livello del mare.
Vitigno: 100% Müller Thurgau
Vinificazione: dopo un’accurata scelta dei grappoli fatta in campagna, l’uva viene diraspata e pigiata delicatamente. Il mosto e le bucce vengono subito raffreddati e lasciati a contatto tra di loro per alcune ore allo scopo di facilitare l’estrazione aromatica. Successivamente si procede alla pressatura soffice per separare il mosto dalle parti solide ed infine si aggiunge la “pied de cuve” per far partire la fermentazione alcolica, che si svolge in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata di 16 – 18 gradi centigradi. Tutte le fasi di lavorazione delle uve sono svolte in modo da evitare il contatto dell’ossigeno con il mosto, per non ossidare i profumi delicatamente aromatici di questo vitigno.
Affinamento: il vino viene conservato “sur lies” fino all’imbottigliamento
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
