Descrizione del vino
Di colore rosso rubino cupo. Importante è l’impatto olfattivo che, a visciole more e prugne, fa seguire suggestive note di grafite, liquirizia, bacche di ginepro ed erbe aromatiche. La tannicità e la freschezza sono ben bilanciate con l’alcool e gli zuccheri. Affinato in legno per almeno 2 anni ed altrettanti in bottiglia, è un vino da invecchiamento che migliora nel tempo per oltre 10 anni. Si abbina a formaggi ben stagionati e piccanti, salumi nobili, carni alla brace e selvaggina.
Scheda tecnica
Denominazione: Montefalco Sagrantino Docg
Zona di produzione: nel comune di Bevagna (Pg)
Vitigno: 100% sagrantino
Vinificazione:
diraspapigiatura,macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata a 28° per 21-24 gg, con rimontaggi giornalieri e delestage.
Affinamento: in botti di rovere di Hl 30 e tonneaux per 30 mesi. Affinamento in bottiglia di 24 mesi.
Grado alcolico: 14.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 20° C