Descrizione del vino
La celebre famiglia Sassetti, firma storica e pilastro del Brunello di Montalcino, ha acquistato nel 1999 la tenuta La Querciolina in Maremma con la precisa volontà di plasmare un Sangiovese dall’anima profondamente marittima e vulcanica. Questo rosso nasce dal recupero appassionato di vecchi vigneti collinari accarezzati dalle brezze della costa toscana. La scelta della cantina è quella di coniugare la fiera e rigorosa tradizione di famiglia a un approccio moderno e vibrante, dando vita a un vino che esalta la freschezza immediata del frutto e l’eleganza dei tannini, perfetto manifesto di una Maremma autentica, selvaggia e minerale.
La forza espressiva del Sangiovese incontra il respiro del mare e la mineralità della terra vulcanica in un sorso avvolgente.
Alla vista si svela con un intenso e profondo colore rosso rubino, arricchito da vividi riflessi violacei. Al naso esplode un bouquet fragrante e nitido, dominato da evidenti note di ciliegia, mora e frutta matura, splendidamente intrecciate a intriganti sfumature di spezie scure, liquirizia e pietra focaia. Al palato stupisce per la sua straordinaria armonia gastronomica: il sorso è morbido, piacevole e rotondo, sorretto da una trama tannica setosa e ben levigata e da una piacevole freschezza minerale che lascia la bocca incredibilmente pulita.
Il Montecucco Rosso è un compagno ideale a tutto pasto, eccezionale per valorizzare la cucina tipica toscana. Trova un matrimonio d’amore ideale con i taglieri di Prosciutto Toscano e Pecorino stagionato, esaltandone la sapidità. Si rivela superbo se accostato a primi piatti con ricchi ragù di carne o risotti saporiti, e mostra un carattere straordinario accanto a secondi di carni rosse alla griglia, tagliata di Chianina e cacciagione in umido.
Scheda tecnica
Denominazione: MONTECUCCO Rosso DOC
Zona di produzione: Montalcino Località La Querciolina, Maremma Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso della Maremma
Vinificazione: I grappoli d’uva ricevono una leggera pressatura e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 28 – 29°C, con una macerazione di 10 – 12 giorni.
Affinamento: 6 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 33hl, 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
