Descrizione del vino
Rosso rubino acceso, naso intenso, finemente delicato. Sentori di rosa e fiori di rovo. Leggera speziatura e tostatura. Mediamente tannico, con finale deciso. Vino elegante. Da abbinare con selvaggina da piuma, carni con funghi.
Scheda tecnica
Denominazione: Isola dei Nuraghi I.G.T. – Carignano
Zona di produzione: Gallura – Enas , Loiri Porto San Paolo
Vitigno: 100% Carignano
Vinificazione: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 15 giorni in tino aperto senza controllo della temperatura con ripetute follature. A fine fermentazione alcolica il vino separato dalle bucce viene travasato in una botte di rovere dove svolge la fermentazione malolattica e rimane ad affinare per 19 mesi. Prima dell’imbottigliamento il vino viene travasato un paio di volte per eliminare eventuali sedimenti.
Affinamento: Affina un ulteriore mese in vetro prima di uscire sul mercato.
Grado alcolico: 15% Vol
Formato: 150cl
Temp. di servizio: 18-20° C
