Descrizione del vino
Un abbraccio caldo e speziato che profuma di frutti neri, dove la generosità del Merlot incontra l’anima pura e biologica del Friuli.
Il Merlot di Simon di Brazzan è un’interpretazione schietta, calda e profondamente territoriale di questo celebre vitigno internazionale. Daniele Drius coltiva queste viti nel comune di Cormòns su terreni alluvionali e argillosi ricchi di minerali, seguendo i dettami della viticoltura biologica. L’uso di lieviti indigeni durante la fermentazione e il successivo, attento affinamento in botti di rovere per circa 24 mesi regalano al vino una struttura rotonda e di grande equilibrio. È un vino rosso equilibrato e di spessore, lontano dalle standardizzazioni industriali e perfetto per chi cerca un sorso morbido, pulito e autentico.
Una carezza vellutata di frutti rossi e sfumature di bosco che si distende in un sorso avvolgente, deciso e rotondo. Nel calice ammalia con un colore rosso rubino carico e profondo, dai riflessi brillanti che ne testimoniano la splendida consistenza. Al naso è un trionfo edonistico e avvolgente: spiccano note intense di piccoli frutti rossi, ciliegia matura e prugna selvaggia, che si fondono magnificamente a un sottofondo gradevolmente speziato e a una sottile nota erbacea varietale. In bocca è sontuoso, piacevolmente deciso e morbido; la sua grande dote è una trama tannica molto sottile e levigata, che rende la beva vellutata e mai aggressiva. Il finale è caldo, pulito e di ottima persistenza, lasciando un ricordo fruttato e leggermente tostato al palato.
Grazie alla sua morbidezza strutturata, alla trama poco tannica e al suo corpo deciso, questo Merlot biologico si rivela straordinariamente eclettico a tavola. Perfetto accanto a taglieri di salumi artigianali della tradizione friulana e a formaggi stagionati o abbastanza piccanti. Trova il suo connubio d’amore con secondi di carne saporiti, come un arrosto di vitello, un cosciotto di agnello alle erbe o un classico spezzatino con polenta. Si sposa divinamente con le lunghe cotture rustiche, come gli involtini di carne al sugo, gli stufati o la tradizionale trippa in umido. Accompagna magistralmente pappardelle al ragù di carne, lasagne al forno o primi piatti arricchiti da sughi ai funghi porcini e finferli.
Scheda tecnica
Denominazione: Friuli Merlot DOC
Zona di produzione: Comune di Cormons, Mariano
Vitigno: Merlot
Vinificazione/Affinamento: selezione manuale delle uve, diraspatura delicata; fermentazione in tino tronco conico da 25 hl per 25 giorni con lieviti indigeni; fermentazione malolattica. Conservazione del vino in botte grande per 24 mesi. Imbottigliamento: acidità totale 5,60, solforosa totale 51 ml/lt, solforosa libera 25 ml/lt (valori pre imbottigliamento). Affinamento in bottiglia per 5 mesi.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
