Descrizione del vino
.Nato per celebrare lo straordinario acclimatamento di una delle varietà bordolesi più celebri, questo vino testimonia una tradizione storica che in Alto Adige supera i 130 anni. La Cantina Tramin ha fortemente voluto questa etichetta per dimostrare come il calore mediterraneo delle colline contigue alle montagne sappia donare al vitigno un’eleganza tutta alpina. Sfruttando le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte nei comuni di Ora, Egna e Termeno, la cantina firma un Merlot dal carattere fiero e slanciato, capace di combinare la morbidezza intrinseca dell’uva con una freschezza vibrante e identitaria.
Un sorso vellutato, austero e di impeccabile pulizia, che reinterpreta il mito bordolese con il rigore e la purezza delle vette altoatesine.
Lo sguardo viene catturato da un colore rosso che spazia da rosso granato a granato scuro. Al naso si apre un ventaglio olfattivo intrigante e pulito, dominato da aromi vegetali di vino selvatico ed erba falciata, che cedono il passo a nitidi sentori fruttati di ciliegia selvatica e ribes nero. In bocca stupisce per il suo equilibrio: il sorso è corposo e strutturato, sorretto da una fine trama tannica e leggermente austera che si distende su un finale armonico, speziato e di ottima persistenza.
Considerato un ospite a tavola assai gradito in tutto il mondo grazie alla sua eccezionale versatilità. Si esalta magnificamente se accostato a piatti strutturati a base di selvaggina o cacciagione, dove il corpo del vino sostiene la ricchezza della carne. Trova un connubio ideale anche con grandi arrosti di carne rossa e ricette della tradizione arricchite da sughi saporiti, rivelandosi straordinario in accompagnamento a un tagliere di formaggi stagionati, ripulendo il palato con impeccabile precisione gastronomica.
Scheda tecnica
Denominazione: Alto Adige DOC
Zona di produzione: Vigneti collinari situati nei comuni di Ora, Egna e Termeno, adagiati tra i 250 e i 400 metri s.l.m.
Vitigno: 100% Merlot
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Poi le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (28°C) in piccoli contenitori d’acciaio, dove avviene anche la fermentazione malolattica.
Affinamento: avviene in fusti di rovere di varia capacità e parzialmente in vasche di cemento.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 14-16° C
