Descrizione del vino
Il colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine ed elegante grazie alla lunga permanenza sui lieviti. Si apre in degustazione con profumi delicati di frutta matura intrecciata a sentori di lieviti e di crosta di pane. Al gusto si presenta fresco, elegante ed armonioso, con finale acidulo ed intense note fruttate cui si accostano piacevoli sensazioni ammandorlate.
Ideale come aperitivo, può essere accompagnato perfettamente a zuppe e risotti. Si sposa con la cucina mediterranea a base di pesce oppure come accompagnamento per mozzarella di bufala, verdure, legumi e carni bianche.
Scheda tecnica
Denominazione: V.S.Q. metodo classico Extra Brut
Zona di produzione: Località San Castrese – Sessa Aurunca (CE)
Vitigno: Falanghina 100%
Vinificazione: Subito dopo la raccolta delle uve in cassetta, segue una soffice pressatura dei grappoli interi ed una prima fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 12°c.
Affinamento: “Tirage” e seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 60 mesi.
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8° C
