Descrizione del vino
Il Majè è una delle interpretazioni più nitide, territoriali e ammirate del Pigato, un vino che racchiude l’anima profonda della Riviera ligure di Ponente. Se desideri acquistare un vino bianco ligure di grande freschezza e spiccata mineralità, questo Pigato nato tra le montagne e le brezze del mare è la scelta perfetta per chi cerca eleganza, profumi mediterranei e la garanzia della DOC. Il suo nome rende omaggio ai tipici muretti a secco (i “majè” nel dialetto locale) che sostengono i vigneti storici della Val Arroscia.
Colore giallo paglierino brillante con caratteristici riflessi verdolini. Al naso sprigiona un bouquet intenso, fine e varietale di pesca gialla, albicocca e agrumi come il cedro, arricchito da nitide note floreali e dalle tipiche erbe aromatiche della macchia mediterranea come salvia, timo e rosmarino. Al palato è fresco, dritto e avvolgente, contraddistinto da una vibrante sapidità marina e da un finale pulito con un piacevole ritorno di mandorla amara.
Eccezionale con i grandi classici della tradizione ligure, a partire dalle trofie o i mandilli al vero Pesto alla Genovese. Il partner ideale per i piatti di mare, come i crudi di pesce, i frutti di mare, il branzino in crosta di sale o una ricca frittura di paranza. Da provare assolutamente con le tradizionali verdure ripiene alla ligure, torte salate alle erbette e formaggi caprini freschi. Perfetto anche come aperitivo elegante o in abbinamento a sushi e sashimi.
Scheda tecnica
Denominazione: Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC
Zona di produzione: vigne coltivate nell’entroterra ligure della Val Arroscia, nei comuni di Ranzo e Ortovero
Vitigno: Pigato 100%
Vendemmia: raccolta manuale delle uve in cassette forate, eseguita accuratamente a metà settembre a perfetta maturazione.
Vinificazione: dopo una spremitura soffice e la pulizia del mosto, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C per preservare al massimo la fragranza degli aromi.
Affinamento: il vino affina in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini per circa 6 mesi, seguito da una stabilizzazione naturale e da un adeguato riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10° – 12° C
