Descrizione del vino
Il colore che presenta è affascinante, un giallo paglierino. Il Pinot Nero si esprime nella sua potenza e insieme allo Chardonnay regala grande concentrazione di frutto a polpa bianca, che ben si amalgama con una sensazione di frutta secca, note mielate e fiori bianchi di tiglio. Vino che gode di grande equilibrio. La sapidità è la sensazione più persistente accompagnata da una beva acida e sempre verticale. Le emozioni che questo vino regala all’interno di un calice sono uniche: i profumi che sprigiona sono molteplici ed evolvono costantemente nel corso della degustazione. E’ un Franciacorta che si presta bene a lunghi affinamenti grazie alla verve acida, che da subito regala sensazioni di grande profondità. Una riserva per le grandi occasioni, perfetta per piatti raffinati. Di grande impatto con crostini di caviale e burro, o una linguina bottarga di ricciola e lime
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: sulle pendici meridionali del Monte Orfano
Vitigno : Pinot Nero e Chardonnay
Vinificazione: Dopo la vendemmia le uve vengono pressate delicatamente in ambiente totalmente inerte. Solo la prima pressatura viene utilizzata per comporre questa riserva. La fermentazione per il Chardonnay avviene in barrique di rovere francese, a temperatura controllata, e le fecce vengono continuamente messe in sospensione con la tecnica del battonage. Il Pinot nero rimane, invece, in acciaio e in primavera avviene il blend.
Affinamento: Dopo la rifermentazione in bottiglia, l’affinamento sui lieviti si è protratto per 144 mesi
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8°C
