Descrizione del vino
Un rosso d’autore vibrante e raffinato, dove la forza della Sardegna incontra l’eleganza della Gallura.
L’Ora Grande è un omaggio alla luce e al tempo della Sardegna. Prodotto da uve Cannonau in purezza, questo vino esprime una nobiltà sussurrata: la vinificazione in acciaio e il breve passaggio in cemento preservano la fragranza del frutto, regalando un rosso teso, dinamico e profondamente territoriale. È il Cannonau per chi cerca l’equilibrio tra struttura e bevibilità, un vino che brilla per sapidità e precisione aromatica.
Il colore è un rosso rubino brillante e trasparente. Al naso è un bouquet mediterraneo irresistibile: note di piccoli frutti rossi croccanti (marasca e ribes) si intrecciano a sentori di mirto, macchia mediterranea e una delicata scia di pepe nero. In bocca è scattante, con tannini finissimi e una vibrante freschezza che sfocia in un finale salino e persistente.
L’Ora Grande è un rosso gastronomico che si adatta con eleganza a tutto il pasto: Imbattibile con il maialetto arrosto, salumi locali e i classici Culurgiones al sugo di carne. Perfetto con tagliata di manzo alle erbe, carpacci di bue rosso o grigliate miste. La sua natura sapida lo rende eccellente con il tonno rosso di Carloforte scottato o con zuppe di pesce molto saporite. Accompagna magistralmente il Pecorino Sardo di media stagionatura o formaggi a crosta fiorita.
Scheda tecnica
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Rosso
Zona di produzione: Gallura – Enas , Loiri Porto San Paolo
Vitigno: 100 % Cannonau
Vinificazione: L’uva vendemmiata viene diraspata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 20 giorni con ripetute follature in serbatoi d’ acciaio alla temperatura controllata di 25°C. A fine fermentazione alcolica il vino separato dalle bucce svolge la fermentazione malolattica per circa due mesi sempre in acciaio. Una volta terminata la malolattica il vino viene messo ad affinare in botti di rovere di primo passaggio per 6 mesi. Trascorsi questi mesi di affinamento in legno il vino viene assemblato, travasato un paio di volte per separarlo dai sedimenti e imbottigliato.
Affinamento: mese in vetro prima di uscire sul mercato
Grado alcolico: 15% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
