Descrizione del vino
Rosso rubino acceso, naso di piccoli frutti rossi, spezie e con un chiaro richiamo a sentori balsamici; bocca avvolgente dove tornano le note fruttate e di eucalipto; sorso solare ed elegante.
Classico rosso da carni, tanto alla griglia che brasate, maialetto, agnello, selvaggina. Da provare anche con formaggi stagionati.
Scheda tecnica
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Rosso
Zona di produzione: Gallura – Enas , Loiri Porto San Paolo
Vitigno: 100 % Cannonau
Vinificazione: L’uva vendemmiata viene diraspata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 20 giorni con ripetute follature in serbatoi d’ acciaio alla temperatura controllata di 25°C. A fine fermentazione alcolica il vino separato dalle bucce svolge la fermentazione malolattica per circa due mesi sempre in acciaio. Una volta terminata la malolattica il vino viene messo ad affinare in botti di rovere di primo passaggio per 6 mesi. Trascorsi questi mesi di affinamento in legno il vino viene assemblato, travasato un paio di volte per separarlo dai sedimenti e imbottigliato.
Affinamento: mese in vetro prima di uscire sul mercato
Grado alcolico: 15% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
