Descrizione del vino
La grazia aristocratica del Pinot Nero plasmata dalla forza minerale dell’Isonzo, un sorso di pura ed eterea complessità.
Il Longorucis è un’interpretazione audace, fiera e controcorrente del vitigno più nobile e difficile al mondo. Gianfranco Gallo sfida i canoni classici offrendo un Pinot Nero strutturato e di straordinaria fittezza estrattiva. Un meticoloso affinamento in barrique di rovere francese per circa 14 mesi, seguito da un lungo riposo in acciaio e in bottiglia, dona al vino una texture setosa e una longevità insospettabile. È un’opera liquida pensata per gli esteti del calice, capaci di apprezzare la fusione perfetta tra l’eleganza d’oltralpe e il carattere minerale del terroir friulano.
Nel calice ammalia con un colore rosso rubino trasparente e brillante, dai riflessi lievemente granati che ne svelano la nobile evoluzione. Al naso è un trionfo di note varietali di lampone, ribes nero e marasca si fondono a sentori complessi di sottobosco, foglie secche, tabacco biondo e una raffinata scia speziata di chiodi di garofano e liquirizia. In bocca è sontuoso, profondo ma dotato di una leggiadria magnetica; la freschezza citrina e la sapidità minerale dialogano alla perfezione con una trama tannica fitta, nobile e vellutata. Il finale è asciutto, pulito e di una persistenza infinita, che ritorna su ricordi di arancia amara e spezie dolci.
Il compagno ideale per piatti di carne nobili, cacciagione da piuma e abbinamenti gastronomici d’avanguardia. Trova il suo matrimonio d’elezione con piatti d’alta cucina come il petto d’anatra all’arancia o ai frutti di bosco, il piccione arrosto e la pernice tartufata. Si sposa divinamente con un filetto di vitello ai funghi porcini, scaloppine al tartufo nero o una delicata tagliata di manzo alle erbe aromatiche. Sorprende ed entusiasma se accostato a pesci grassi dalle cotture strutturate, come un trancio di salmone al forno con erbe o un baccalà in umido. Da provare con formaggi a pasta semidura di media stagionatura o formaggi vaccini d’alpeggio, dove la freschezza del vino pulisce elegantemente il palato.
Scheda tecnica
Denominazione: Merlot Friuli Isonzo DOC
Zona di produzione: Mariano del Friuli (GO) Friuli Isonzo Rive Alte vigneto Vie di Romans
Vitigno: pinot nero 100 %
Vinificazione: Macerazione 16 giorni, abbinata a follature. Recipiente di fermentazione: tini di fermentazione in acciaio inox. Temperatura di fermentazione: 18 ÷ 24 °C. Lieviti: selezionati. Durata fermentazione: 12 giorni. Fermentazione malolattica: completa. Elevage: 14 mesi in barrique, poi sosta 1 mese in serbatoio in acciaio inox fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale.
Affinamento: barrique 14mesi, acciaio 1mese e bottiglia 20 mesi.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
