Descrizione del vino
Colore rosso deciso e vivace con riflessi viola. Profumo fresco, complesso con un frutto intenso che ricorda i sentori della frutta a bacca rossa come la ciliegia , il ribes, la mora e il lampone. La speziatura riconduce alla liquirizia, chiodi di garofano, cannella, pepe e cioccolato fondente con un finale alla vaniglia. Al gusto si presenta caldo ed avvolgente con un tannino elegante, soprattutto in quest’annata dove la selezione dei grappoli è stata più rigorosa e per il prolungamento della vendemmia.
Indicato per accompagnare piatti di carni rosse brasate o cotte alla brace e cacciagione. Da provare con la bistecca alla fiorentina o con un pecorino toscano gran riserva.
Scheda tecnica
Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
Zona di produzione: Radda in Chianti loc. Castevecchi
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: la fermentazione e macerazione in vasche di cemento si protraggono per circa 35-40 giorni.
Affinamento: avviene in botti di rovere francese da 225 lt di primo e secondo passaggio per 12 mesi. Successivamente vi è un passaggio in acciaio prima dell’ imbottigliamento. L’evoluzione si conclude con un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
