Descrizione del vino
Nato dalla felice intuizione della cantina di confrontarsi con la secolare tradizione del taglio bordolese, questo vino trae la sua forza e il suo stesso nome dall’essenza più profonda della terra. “Loam” è infatti la pronuncia del termine tedesco Lehm, che significa argilla, in omaggio ai suoli ricchi di argilla calcareo-sabbiosa su cui poggiano i vigneti. La Cantina Tramin ha fortemente voluto questa prestigiosa etichetta per dimostrare come un microclima caldo atipico, accarezzato dalle brezze mediterranee e rinfrescato dalle correnti fredde delle montagne, sappia conferire a vitigni internazionali una struttura monumentale e una spiccata mineralità d’altura.
Un rosso sontuoso, fiero ed elegante, che fonde la morbidezza del velluto con l’austera energia della roccia dolomitica.
Nel calice si svela con una magnifica veste color rosso rubino intenso e profondo. Al naso si apre un bouquet aristocratico e ricco di sfumature, dominato da sentori di ciliegia selvatica e ribes nero, magnificamente intrecciati a calde note di cioccolato fondente ed erbe fini dal finale leggermente etereo. Al palato incanta per il suo spessore: il sorso è pieno, generoso e succoso, sostenuto in perfetto equilibrio da tannini a grana fine e da una caratteristica mineralità salina che accompagna la bocca verso un finale lungo e persistente con richiami di legno di cedro.
Consigliato come compagno d’eccellenza per la cucina strutturata di terra. Si esalta magnificamente se accostato a grandi arrosti di carne rossa, brasati e stufati saporiti, dove la stoffa del vino sostiene l’intensità del piatto. Trova una combinazione ideale e d’amore assoluto con piatti elaborati a base di selvaggina o cacciagione e con taglieri ricchi di formaggi stagionati, dove la sua spiccata trama tannica levigata e la freschezza sapida ripuliscono la bocca con impeccabile precisione gastronomica
Scheda tecnica
Denominazione: Alto Adige DOC Riserva
Zona di produzione: Vigneti collinari situati nei dintorni di Termeno (Bolzano), adagiati su altitudini comprese tra i 250 e i 350 metri s.l.m.
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc (da vigne di età compresa tra i 15 e i 35 anni)
Vinificazione: l’uva è raccolta interamente a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. La fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata (28° C), in grandi tini di rovere con sistema di regolazione sommersione cappello di vinacce, che consente di preservarne al massimo gli aromi e di ottenere un colore più intenso.
Affinamento: in barrique per 12 mesi e in botti grandi di rovere per sei mesi. Dopo l’imbottigliamento è previsto un ulteriore affinamento del vino in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
