Descrizione del vino
Lo Chardonnay di Massolino è un bianco di eccezionale spessore, energia e complessità, capace di smentire chiunque consideri le Langhe una terra adatta esclusivamente ai grandi vini rossi. Se desideri acquistare un vino bianco strutturato, avvolgente e dal grandioso potenziale di invecchiamento, questa interpretazione in purezza rappresenta una scelta ideale. Prodotto a Serralunga d’Alba fin dal 1992, beneficia di una cura meticolosa sia in vigna che in cantina, dove il parziale passaggio in legno contribuisce a smussarne le spigolature. Il risultato è una bottiglia che fonde mirabilmente la classe internazionale del vitigno borgognone alla profonda mineralità e longevità tipiche del terroir piemontese.
Colore giallo paglierino lucente, che si presenta più o meno carico in stretta relazione all’annata di produzione. Al naso si apre con un bouquet ampio, stratificato e seducente, dove note intense di frutta gialla matura e frutti esotici (come ananas e mango) si fondono a freschi sentori di mela golden e scorza di limone, avvolti da una delicata scia di fiori bianchi e vaniglia. Al palato si rivela caldo, ampio, cremoso e di grandissima armonia; la struttura piena e importante è magistralmente bilanciata da un’eccellente vena minerale e da una rinfrescante acidità, che prolungano il sorso in un finale lungo, persistente e di assoluta pulizia.
Questo sontuoso bianco piemontese esprime una straordinaria ed eclettica versatilità gastronomica a tutto pasto: è eccezionale con i piatti di pesce di mare o di fiume, come la trota al cartoccio o una ricca zuppa di crostacei. Il partner ideale per i primi piatti ricchi della tradizione piemontese e per preparazioni cremose, come i risotti ai formaggi, le paste con salse vellutate e i flan di verdure. Si rivela inoltre esaltante in abbinamento a piatti a base di carni bianche o carni rosse cucinate a lungo con spezie delicate, oltre che con taglieri di formaggi erborinati o di media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
Zona di produzione: vigneti storici di proprietà situati a Serralunga d’Alba (Langhe), coltivati su terreni di medio impasto con un’importante tendenza al calcareo.
Vitigno: Chardonnay 100%
Vendemmia: Eseguita rigorosamente a mano nella seconda metà di settembre, operando una cernita meticolosa in vigna.
Vinificazione: Condotta sotto una scrupolosa attenzione aziendale, prevede che la fermentazione si svolga parzialmente all’interno del legno (in barrique di rovere francese) e parzialmente in tini di acciaio o cemento, con una fondamentale sosta di circa 6 mesi sulle proprie fecce e lieviti fini per arricchirne il volume.
Affinamento: Matura in parte in piccoli contenitori di legno e in parte in cemento; il percorso evolutivo viene completato da un riposo di almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima del rilascio sul mercato
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-15° C
