Descrizione del vino
Vino in anfora dal colore rosso rubino; al naso è intenso, fragrante, complesso; al palato è secco, strutturato e di corpo medio. Da abbinare a salumi, formaggi semiduri, antipasti e secondi. L’idea è il ritorno agli antichi metodi di vinificazione, hanno osato sperimentare con un orcio di coccio pesto, non smaltato e non vetrificato.
Scheda tecnica
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Vitigno: Nebbiolo
Vinificazione: il 30% dei grappoli interi + 70% dell’uva diraspata vengono buttati nell’anfora. La fermentazione procede durante 15-20 giorni.
Fermentazione malolattica: svolta in anfora
Affinamento: 11 mesi in anfora
Grado alcolico: % Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 14-18° C