Descrizione del vino
Il Favot è un vino che presenta la complessità aromatica del Nebbiolo, al palato risulta piacevole, gustoso e morbido, i tannini sono eleganti. Le uve, utilizzate per Il Favot, provengono da vigneti che, a causa di periodici impianti, hanno un’età massima di 15 anni. La macerazione delle bucce si limita a 6-8 giorni al fine di estrarre pochi tannini presenti dalle bucce e il più possibile sostanze coloranti dalle stesse, cosicché il vino abbia un buon colore ed una notevole morbidezza. Ottimo in abbinamento con piatti a base di carne e selvaggina; affettati, salumi e formaggi stagionati.
Scheda tecnica
Denominazione: Nebbiolo Langhe DOC
Zona di produzione: diversi vigneti in Bussia (Monforte d’Alba).
Vitigno: Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia.
Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. Il mosto rimane a contatto delle bucce per 6-8 giorni
Affinamento: il vino nuovo dopo aver trascorso alcuni mesi in acciaio ed aver subito diversi travasi, viene messo in legno dove rimane per alcuni mesi per poi essere imbottigliato.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
