Descrizione del vino
Un bianco di stoffa e carattere, dove la mineralità delle Colline Teramane incontra un cuore fruttato e avvolgente.
L’Hydria Pecorino è l’espressione più autorevole dei bianchi di Tenuta Antonini. Il nome richiama la purezza e il legame con l’elemento acquatico, riflettendosi in un vino dalla spiccata sapidità e freschezza. Nato da una selezione accurata di uve Pecorino e vinificato esclusivamente in acciaio per preservarne il timbro varietale, l’Hydria si distingue per una struttura importante che lo rende un bianco “da pasto” eccellente, capace di evolvere splendidamente nel tempo.
Il colore è un giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso: spiccano note di frutta a polpa gialla (pesca e nespola) e sentori esotici di ananas, arricchiti da profumi di fiori di ginestra e una netta scia minerale che ricorda la brezza marina. In bocca è ampio, quasi materico, con un’acidità tagliente che bilancia perfettamente la morbidezza alcolica, chiudendo su un finale lungo e piacevolmente mandorlato.
L’Hydria non teme i sapori decisi; anzi, li esalta con la sua spalla acida: Perfetto con rombo al forno, orata al sale o spigola alla griglia. Si sposa divinamente con il brodetto alla giuliese, spaghetti allo scoglio o piatti ricchi di molluschi. Ottimo con pollo alle erbe, coniglio al forno o con il classico Pecorino Abruzzese di media stagionatura. Sorprendente con i fritti della tradizione (cremini e olive all’ascolana), dove l’acidità del vino pulisce perfettamente il palato.
Scheda tecnica
Denominazione: Pecorino d’Abruzzo IGP
Zona di produzione: Ancarano
Vitigno: Pecorino 100%
Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: in bottiglia.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
